道明寺一覧

道明寺は、桜餅をはじめとする和菓子に使われる業務用米加工原料です。粒感と粘りのバランスに優れ、冷めても食感が安定しやすい特性があります。細道明寺・中荒・丸粒・焼道明寺など規格があり、用途や仕上がりに応じた使い分けが可能です。