丸粒道明寺20kgは、もち米を蒸して乾燥させ、割砕せずに粒の形を保った道明寺です。米粒の輪郭がそのまま残るため、蒸し戻し後は一粒一粒の存在感が際立ち、もち米由来の旨みと食感を強く感じられます。吸水性が良く、ふっくらと戻りやすい一方で、粒がつぶれにくく、成形時の扱いも安定しています。色味は自然で、見た目に力強さがあり、食感と表情を重視した菓子づくりに向いています。粒感を最大限に活かせる道明寺です。
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丸粒道明寺20kgは、もち米を蒸して乾燥させ、割砕せずに粒の形を保った道明寺です。米粒の輪郭がそのまま残るため、蒸し戻し後は一粒一粒の存在感が際立ち、もち米由来の旨みと食感を強く感じられます。吸水性が良く、ふっくらと戻りやすい一方で、粒がつぶれにくく、成形時の扱いも安定しています。色味は自然で、見た目に力強さがあり、食感と表情を重視した菓子づくりに向いています。粒感を最大限に活かせる道明寺です。
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